煮鱼时可以加什么作用？
煮鱼时可以加的配菜有土豆，木耳，豆腐等。土豆本身气味清淡，既可以提鲜又可以吸味，煮鱼的时候加土豆既可以去除鱼的腥味又能使煮出来的鱼味道更清甜。木耳也有提鲜和吸味的功效。豆腐煮鱼的话比较适合用来煮带有小刺的鱼类，豆腐煮烂之后能使带小刺的鱼肉刺质变软，方便吞咽。
煮鱼放生姜，胡椒粉，料酒或者酱料等，都可以起到去腥提香的作用。用生姜煮鱼，应该将生姜切片或拍扁，与鱼同煮。胡椒粉，料酒或者酱料等可以作为鱼肉煮熟后的调味料添加，使煮出来的鱼味道更鲜美。
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