厨房为什么会有烟？
炒菜的时候，因为油锅比较热，使菜中的水分以及菜本身的密度发生了变化，同时受到油的扰动，以至很容易形成一些小颗粒。这些小颗粒在运动的过程中，吸附并携带一部分油，从而形成细小的油烟粒子，其直径大多在0.3~0.5微米左右，而人眼所能看见的油烟粒子的直径大于10微米。油烟中还包含由食物在高温烹调下所产生的致癌物质。一般情况下，厨房油烟浓度在0.9~2.8毫克/立方米，是居住环境空气中油烟浓度的100~400倍。如果厨房空间狭小、通风不佳，油烟在室内滞留的时间长，对人体会产生更大的危害。